Himbeeren pflanzen und pflegen

Himbeersträucher pflanzen und pflegen

Damit deine Himbeeren gedeihen, spielen verschiedene Faktoren eine Rolle. Ob Standort, Pflanzzeitpunkt oder richtiges Gießen und Düngen, wir erklären dir, worauf du achten musst.

Der richtige Standort

Himbeeren lieben die Sonne, vertragen aber auch leichten Halbschatten. Wichtig ist, dass du dich für einen windgeschützten Platz mit durchlässigem, leicht saurem Boden (pH-Wert 5,5-6,5) entscheidest. Was die Pflanzen hingegen gar nicht leiden können: Staunässe. Entscheide dich für ein Beet an einer nach Süden oder Westen ausgerichteten Stelle, zum Beispiel entlang eines Zauns oder einer Hecke. Plane dabei von Anfang an genug Platz ein, denn Himbeeren breiten sich über Wurzelausläufer aus und können schnell ein ganzes Beet übernehmen.

Der richtige Pflanzzeitpunkt

Auch wenn sich Containerware praktisch das ganze Jahr über pflanzen lässt, gelten Herbst (Oktober bis November) und Frühjahr (März bis April) als die besten Pflanzzeitpunkte für Himbeeren.

So wird gepflanzt

Lockere den Boden zunächst gut auf und stelle ein Pflanzloch her, das etwa doppelt so groß wie der Wurzelballen deiner Himbeerpflanze ist. Setze die Pflanze so in den Boden, dass der Wurzelhals auf Bodenhöhe liegt, nicht tiefer. Gieße die Pflanze nach dem Einpflanzen kräftig an und mulche die Fläche mit Rindenmulch oder Stroh, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und gleichzeitig den Wuchs von Unkraut zu unterdrücken.

Gießen und düngen

Himbeeren brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit. Insbesondere in Trockenperioden und während der Fruchtentwicklung solltest du die Pflanzen daher regelmäßig gießen. Achte aber unbedingt darauf, dass Staunässe vermieden wird. Ein organischer Dünger im Frühjahr (z. B. Kompost oder Hornspäne) reichen für die meisten Standorte aus.

Himbeersträucher richtig schneiden

Beim Himbeeranbau spielt der Schnitt eine zentrale Rolle. Doch wie genau sollte man hier vorgehen? Es ist gar nicht so kompliziert, wie du vielleicht denkst – und wenn du weißt, welchen Himbeertyp du anbaust.

Sommerhimbeeren schneiden: Nach der Ernte im Sommer werden alle Ruten, die getragen haben, direkt am Boden abgeschnitten. Sie werden nicht mehr fruchten. Die neuen, grünen Triebe des laufenden Jahres bleiben stehen und werden im Frühjahr auf etwa 1,5 m eingekürzt. Diese tragen im nächsten Sommer.

Herbsthimbeeren schneiden: Im späten Winter oder frühen Frühjahr (Februar bis März) werden alle Triebe der Herbsthimbeere bodennah abgeschnitten. Die Pflanze treibt neu aus und trägt im selben Jahr wieder.

Twotimer-Himbeeren schneiden: Wer beide Ernten nutzen möchte, schneidet nur die abgetragenen, älteren Ruten nach der Sommerernte heraus. Die jungen Triebe bleiben stehen und tragen im Herbst. Alternativ kannst du alle Ruten im Winter bodennah abschneiden, in dem Fall bleibt die Sommerernte aber aus.

Himbeeren ernten und verwerten

Sobald sich deine Himbeeren leicht und ohne Widerstand vom Stiel lösen lassen, sind sie erntereif. Am besten erntest du täglich oder zumindest jeden zweiten Tag, denn die Früchte reifen sehr schnell nach. Im Kühlschrank lassen sich frisch geerntete Himbeeren für etwa zwei Tage aufbewahren. Größere Mengen solltest du daher am besten gleich verarbeiten. Ideen für die Verwertung:

1. Himbeermarmelade: Ein Klassiker, der sich schnell und einfach zubereiten lässt: Einfach die Beeren mit Gelierzucker aufkochen und nach der Kochzeit in sterilisierte Einmachgläser füllen.
2. Himbeersirup: Ausgekochter Himbeersaft kann mit Zucker aufgekocht werden. Das Ergebnis: ein aromatischer Sirup für Wasser, Joghurt oder Desserts.
3. Himbeer-Smoothie: Gefrorene Himbeeren mit Banane und Joghurt mixen, fertig in zwei Minuten.
4. Himbeerkuchen und Tartes: Himbeeren eignen sich hervorragend als Belag für Obstkuchen oder Tartes.

Himbeeren einfrieren: so geht’s richtig

Willst du eine große Ernte haltbar machen, dann ist das Einfrieren die wohl einfachste Art. Um ein Zusammenkleben der Beeren zu verhindern, kannst du die frischen Beeren zunächst auf einem Teller oder Tablett verteilen und für zwei bis drei Stunden vorgefrieren, ehe du sie in Gefrierbeutel oder -dosen umfüllst. Tiefgekühlte Himbeeren sind bis zu zwölf Monate haltbar.